長野出身のマスターが営む隠れ家的な酒場。刺身や焼き物、煮物など素材に合わせた料理を長年培った調理の技で提供している。名物の「厚揚げ」は、味も食感も愉しめる逸品。

創業は昭和42年、趣き深い店内は落ち着いた雰囲気だ。店の自慢は豊洲で仕入れた魚介。丁寧に調理された料理は上品で味わい深く、食材本来の良さを最大限に活かしている。

赤い大提灯が迎えてくれる下町感あふれるもつ焼きの大衆酒場。店主お勧めのイワシなめろうをお酢で頂く千葉スタイルを初体験。煮込みをつけ汁としたつけめんでシメた。

秋田県出身の店主が故郷の季節感あふれる肴を主にした酒場。山菜みずのたたきや馬肉と姫竹の煮物など郷土料理に舌鼓。秋田の地酒を堪能し旬のじゅんさい鍋で〆た。

思い出の酒場へ! 上京した吉田さんが足繁く通った大衆酒場では名物･牛煮込みの変わらない味に感動。以前も頂いた女将さんの特大おにぎりもいただく。

澤乃井園は多摩川のほとりに広がる庭園で、清流を眺めながら日本酒が呑める。名物の豆腐料理やおつまみが付いたお得な利き酒セットなどを堪能した。

訪れたのは東京青梅市にある御岳山。長尾茶屋は「天空のソムリエ」と呼ばれる方が店番を行っており、登山客にワインを振る舞っている。吉田さんもついつい休肝日を忘れて…。

思い出の酒場を再訪する特別編。秋葉原の創業65年の老舗では、代が替わっていたが名物の鶏もつ煮込みは健在。三軒茶屋にある日本酒の名店では鯛の珍味と十割そばに舌鼓。

全国の特産品をお供に自宅呑みをする特別編。金沢からは全国的にも珍しいふぐの卵巣を使った珍味を。山形からは絶品の山形牛を。TV電話を使って思い出話に花を咲かせる。

京都福知山と高知から取り寄せた絶品おつまみと地酒自宅呑みを愉しむ。高知出身の吉田さんも初となる地元の取り寄せを堪能。TV電話を使った思い出話もいい酒の肴となる。

吉田さんのアトリエから。宮城と宮崎から取り寄せた絶品のおつまみと地酒で一献傾ける。「金華サバの燻製」「ずりみそ」など珍味も。みなさん一緒に乾杯しましょう!

吉田さんのアトリエから。岩手から取り寄せた絶品のおつまみと地酒で一献傾ける。お世話になった酒場や酒蔵とTV電話でつないで乾杯。吉田さんの愛猫も登場。

吉田さんの仕事場からお送りする特別編。今回は和歌山と島根から取り寄せた絶品のおつまみと地酒で一献傾ける。TV電話を利用して地方の酒場と乾杯も。

吉田さんの仕事場からお送りする特別編。肴は全国から取り寄せた絶品グルメ。酒場や酒蔵とTV電話でつなぎながら日本全国に元気を届けます。皆さんも一緒に乾杯!

先代が42年前に始めた夫婦酒場を二男が継いでいる。まずは6時間煮込んだ田舎大根煮を新潟の酒で迎え、外カリ中フワの海老しんじょうを千葉の地酒で流し込んだ。

渡し船で有名な矢切で半世紀を超える夫婦酒場。割烹で十代から板前修業した店主の技を凝らした季節料理が自慢。春の山菜や新竹の子など旬の食材、名物の雑炊を平らげた。

地酒ブーム以前から全国の地酒を集め振る舞ってきた大将。蔵の味を堪能して欲しいと、ラインナップの約9割は搾りたての生原酒。日本酒好きが集うマニアのための酒場だ。

地域ではなかなか焼き鳥を焼かない店として知られている。主がその日の仕込みに合わせメニューを決める。その気まぐれを楽しむ酒場だ。燻製やカラスミも自家製にこだわる。

昔ながらの商店街の路地にある大衆酒場。市場から仕入れる魚介と日替わりボードのメニューがおすすめ。春を告げる店主の創作料理などに、越後と土佐の酒を合わせた。

“おでん”と“煮物”と書かれた二つの赤提灯が目印。元は若くして銀座や北新地に店を出した女将が始めた京風料理の店。カウンターの中が畳敷となっているのは当時の名残。