＜タマネギと豚バラのビール炊き込みご飯＞ 【材料（4人前）】　 　・米　２合 　・豚バラ肉（薄切り）　150g 　・タマネギ　70g 　・ビール　400ml 　・ニンニク　大さじ１ 　・ショウガ　大さじ１ 　・サラダ油　小さじ２ 　・塩　小さじ１と１/２ 【作り方】 　①タマネギをみじん切りに、豚バラを約１㎝間隔で切る 　②フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒める 　③みじん切りにしたニンニク、ショウガ、タマネギを入れ、中火でしんなり炒める 　④米は洗いザルにあげ、炊飯器に米を入れ、ビール、塩を加え混ぜる 　⑤　③の脂を軽くきって④にのせて炊く ※炊き方によってアルコール成分が残る可能性があります ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

＜長ネギと鶏肉の香味中華蒸し＞ 【材料（２人前）】 　・鶏もも肉 　200g 　・長ネギ　200g 　・酒　大さじ２ 　・しょうゆ　大さじ１ 　・ゴマ油　大さじ１ 　・ショウガ汁　小さじ２ 　・砂糖　小さじ1/4 　・塩　小さじ１/６　 　・赤唐辛子　小１本 　・コショウ　少々 　・パクチーor三つ葉　適量 【作り方】 　①長ネギ１/３本分は薄い小口切りにし、水にさらす 　②残りの長ネギは青い部分も含め、斜め１㎝幅に切る 　③鶏もも肉の脂と筋を取り除き、 　　一口大に切り塩コショウをすりこみ、室温に10分おく 　④フライパンに長ねぎの斜め切りを広げ、鶏肉をのせる 　⑤酒をふり強火にかけ、蓋をし、 　　ふつふつしたら弱火で約10～12分蒸し煮にして皿に盛る 　⑥ ①の水気を絞り、種を除き、ハサミで小口切りにした赤唐辛子を順にのせ、 　　しょうゆ、砂糖、ショウガ汁を混ぜたものをかける　 　⑦小鍋にゴマ油を入れ、強めの中火で熱々に熱し、長ネギの上にかける 　⑧お好みでパクチーor三つ葉をのせる ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

●桑名市立日進小学校 ※情報内容は放送当時のものです 出演：カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●名古屋ウィメンズマラソン2025 【開催日】2025年3月9日（日）バンテリンドーム ナゴヤ 発着 ◆第3回にしおマラソン 【開催日】2025年1月19日（日） 　・2キロ、5キロ、フルマラソンの部を合わせて6653人が参加 ※情報内容は放送当時のものです 出演：河村花 　　　Run up ランニングコーチ　角田達彦さん 　　　鈴木翔太（東海テレビアナウンサー） 河村花さんへの応援メッセージを大募集！ 東海テレビ 「スイッチ！」HP ≪募集中≫の「走れ！花ちゃん！」からお送りください。 みなさんからのお便りをお待ちしております。 ※応援メッセージの募集は名古屋ウィメンズマラソン終了後までです。

＜ホウレンソウの鍋焼きうどん＞ 【材料（２人前）】 　・ゆでうどん　２玉 　・ホウレンソウ　150g 　・豚バラ肉（薄切り）　100g 　・長ネギ　50g 　・カマボコ　４枚 　・卵　２個 　・車麩　１枚 　・揚げ玉　大さじ４ 　・うどんつゆ　500ml 　・一味唐辛子　少々　　 　 【作り方】 　①車麩をボウルに入れ、ゆるま湯を注ぎ、 　浮いてこないように皿をのせ10分つけて戻し、水気を絞り半分に切る 　②ホウレンソウをゆで、ゆで終わったら水で冷まして、水気を絞る 　③長ネギを斜め5㎜幅に切り、ホウレンソウと豚バラ肉は4㎝の間隔で切る 　④１人用の土鍋にうどん、ホウレンソウ、豚バラ肉、長ネギ、 　　カマボコ、車麩、揚げ玉を等分に入れる 　⑤うどんつゆを半量（250ml）ずつ注ぎ、真ん中に卵を割り入れる 　⑥蓋をして強火にかけ、煮立ったらごく弱火で２〜３分煮る　 　⑦好みで一味唐辛子をふる ＜まさる流うどんつゆのとり方＞ 【材料（４人前）】 　・水　1.2L 　・煮干し　50ｇ 　・削りかつお　20g 　・昆布　15g　　 　・しょうゆ　大さじ４ 　・みりん　大さじ３ 　・酒　大さじ３ 　・塩　２つまみ 【作り方】 　①煮干しは頭を除き、半分に裂いて腹ワタを除く　 　②ボウルに昆布、水を注ぎ、蓋をして、１晩冷蔵庫におく 　③１晩おいたダシを鍋に移し、強火にかけ、 　　ふつふつ言ったら弱火で時々アクを取る 　④煮干しと昆布を取り出し、強火で煮立てる。 　　火を止めたら削りかつおを加え混ぜ（約30秒）ザルで漉す（ダシ汁） 　⑤④を鍋に戻し、みりん、酒、を加え強火で煮立てアルコールが飛んだら、しょうゆ、塩を入れる ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

＜豚肉のアップルジンジャー＞ 【材料（2人前）】 　・豚ロース肉（しょうが焼き用）　250ｇ 　・キャベツ　250g 　・リンゴ　100g 　・サラダ油　大さじ２ 　・しょうゆ　大さじ１と１/２ 　・酒　大さじ１と１/２ 　・ショウガ（すりおろし）　大さじ１ 　・砂糖　小さじ１/２ 　・ニンニク（すりおろし） 小さじ１/２ 　・小麦粉　適量 【作り方】 　①塩をこすりつけて洗ったリンゴを、芯を除き皮ごとすりおろす 　②キャベツを一口大に切る 　③ボウルに、しょうゆ、酒、ショウガ、砂糖、ニンニクを加え混ぜる 　④豚肉は長さ半分に切る 　⑤フライパンにサラダ油大さじ１を強火で熱し、 　　キャベツを加えてしんなり炒め、皿に広げて盛る 　⑥豚肉の両面に茶こしで小麦粉を薄くまぶす 　⑦サラダ油大さじ１を足し、フライパンに⑥を半量並べ、 　　中火にかけて両面さっと焼き、取り出す 　⑧残りを並べ、同様に焼いて取り出す　 　⑨火を止め、ペーパーで油を拭き取り③を鍋に加え再び強火にかけ、 　　煮立ったら豚肉を戻し、タレをからめる 　⑩水分が飛んだらキャベツの上に盛る ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）

●名古屋ウィメンズマラソン２０２５ 【開催日】2025年3月9日（日）バンテリンドーム ナゴヤ 発着 出演：河村花 　　　Run up ランニングコーチ　角田達彦さん 河村花さんへの応援メッセージを大募集！☺ 東海テレビ 「スイッチ！」HP ≪募集中≫の 「走れ！花ちゃん！」からお送りください。 みなさんからのメッセージをお待ちしております。

＜ジャガイモの団子汁＞ 【材料（4～５人前）】　 　・ジャガイモ ３個（450g） 　・豚ひき肉 70g 　・シメジ １/２袋（70g） 　・ゴボウ 50g 　・ニンジン 50g 　・長ネギ 50g 　・煮干し昆布だし ４カップ（800ml） 　・酒 大さじ２ 　・しょうゆ 大さじ1と1/2 　・みりん 大さじ１ 　・片栗粉 大さじ1 　・塩 小さじ1/3 【作り方】 　①ジャガイモの皮をむき、芽を取り除く 　②ジャガイモはすりおろし、さらしで包んで水気を絞る 　③しぼり汁はボウルに入れ、そのまま１０分ほどおく 　④上澄みを捨て、沈んだでんぷんにさらしに残ったジャガイモ、豚ひき肉、塩、片栗粉を加え、手でよく混ぜる 　⑤ゴボウはささがき、ニンジンは乱切り、長ネギは斜め切りにしておく 　⑥鍋に煮干し昆布だし、ゴボウ、ニンジンを入れ、強火で煮立て、中火で柔らかくなるまで煮る 　⑦しょうゆ、酒、みりんを加える 　⑧ ④を団子状に分け、⑦に入れる 　⑨シメジと長ネギを加え、団子に火が通るまで煮る 　⑩味をみて、分量外の塩少々で味をととのえる ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

＜マイタケと梅の炊き込みご飯＞ 【材料（4人前）】 　・米２合（360ml） 　・マイタケ １パック（100g） 　・エノキ １/３袋（50g） 　・生シイタケ 50g 　・梅干し ３個（45g） 　・だし汁 430ml 　・酢 大さじ１ 　・しょうゆ 小さじ1/2 　・塩 小さじ1/4 【作り方】 　①米は洗ってザルあげし、炊飯器にいれる 　②だし汁を430ml注ぎ、30分浸水させる 　③マイタケはほぐし、エノキは石突を除き2等分に切ってほぐす。 　　生シイタケは石突を除き、かさは薄切り、軸はほぐしておく 　④炊飯器にしょうゆ、塩、酢を混ぜマイタケ、エノキ、生シイタケを広げる 　⑤梅干しをのせて炊飯する 　⑥炊き終わったら梅干しをくずし、種を除く ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ ●西尾市立一色南部小学校 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上大割115 　・三河おいんく豚　西尾一色産 【豚汁レシピ（４～6人前）】 　・豚肉（豚バラ）200g 　・サツマイモ 1本 　・白菜 4枚 　・大根 10cm 　・ニンジン 1本 　・シイタケ 5本 　・タマネギ 1個 　・こんにゃく 2/3枚〜 　・分葱（小口切り） 大さじ3 　・だし汁 1200cc 　・赤味噌 大さじ6 　・みりん 大さじ2 　・しょうゆ 少々 　・ゴマ油　大さじ2 ①　野菜を食べやすい大きさに切る、分葱は小口切りに ②　鍋にゴマ油を温めて、かたい野菜から具材を順に炒め、豚肉も加えて炒める ③　油が全体になじんだら、だし汁を加えて煮立ったらアクを取り、フタをして具材がやわらかくなるまで煮る ④　赤味噌を溶き入れ、みりん、醤油で味を調える ⑤　器に盛り付け、分葱を散らす ※情報内容は放送当時のものです 出演：つるの剛士 　　　川村エミコ（たんぽぽ） 　　　カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

＜エノキの柚子こしょう麻婆豆腐＞ 【材料（2人前）】 　・絹ごし豆腐 1丁（300g） 　・豚ひき肉 150g 　・エノキ 100g 　・長ネギ 1/4本（25g） 　・水3/4カップ（150ml） 　・ゴマ油 大さじ1 　・ニンニク（みじん切り） 小さじ1 　・オイスターソース　小さじ1 　・柚子こしょう　小さじ2/3 　・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2：水小さじ4） 　・塩 少々 【作り方】 　①絹ごし豆腐を10等分に切る 　②鍋にたっぷりの水、豆腐、塩少々を入れ強火にかけ、煮立ったら火を止めておく 　③長ネギはみじん切り、エノキは石突を除き、2cm長さに切ってほぐしておく 　④フライパンにゴマ油、ニンニクを入れ、強めの中火にかける 　⑤香りが出たら豚ひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒め、分量外の塩少々を加え炒める 　⑥エノキを加えさらに炒める 　⑦水、オイスターソース、塩、柚子こしょうを加え煮立て、②の豆腐を網ですくって湯を切りながら加え、ひと煮立ちさせる 　⑧火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ、再び火にかけ煮立て、とろみをつける 　⑨仕上げに長ねぎを加え、さっと煮る ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ ※情報内容は放送当時のものです 出演：つるの剛士 　　　川村エミコ（たんぽぽ） 　　　カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●桑名市立日進小学校 【住所】三重県桑名市新屋敷126 ＜冬野菜の植え付け＞ 　・ほうれん草（やまと） 　・小松菜（照彩）※しょうさい 　・水菜 　・チンゲン菜 　・ブロッコリ－（緑嶺）※りょくれい ※情報内容は放送当時のものです 出演：カーメン君 （亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

＜サトイモとエビの山椒チーズ炒め＞ 【材料（2人前）】 　・サトイモ 400g 　・エビ １０尾（150g） 　・粉チーズ 大さじ2 　・サラダ油 大さじ1 　・酒 小さじ１ 　・片栗粉　小さじ１ 　・粉山椒　小さじ１/３ 　・しょうゆ　小さじ１/６ 　・塩 小さじ１/６ 【作り方】 　①サトイモの上下を少し切り、縦に厚めに皮をむく 　②１cm厚さの輪切りにし、洗って水気を切り、直径25cmの耐熱皿に広げる 　③ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Ｗで5分、 　　竹串がすっと通るまで加熱する（固い場合は1分延長する） 　④ラップをはずして粗熱を取る 　⑤エビを洗い、尾と１節残して殻をむき、 　　剣先を取り、背開きして背わたを取る 　⑥ボウルに入れ、酒、片栗粉を入れてもみ込む 　⑦フライパンにサラダ油、サトイモを広げ入れ、 　　強めの中火にかけ所々こんがりするまで炒める 　⑧エビを加えて火を通し、火を止め、 　　塩、粉チーズ、しょうゆを加え炒め合わせ、器に盛る 　⑨仕上げに粉山椒をふる ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

●ほたる保育園 【住所】愛知県阿久比町植大前崎18-2 【電話番号】（0569）47-5825 　▼ほたる阿久比 　▼紅はるか 　▼紅あずま ※情報内容は放送当時のものです 出演：つるの剛士 　　　カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

＜サンマの万願寺炒め＞ 【材料（２～３人前）】 　・サンマ　2尾（230g） 　・万願寺トウガラシ５本（100g） 　・タマネギ 1/3個（70g） 　・赤パプリカ １/３個（50g）　　　　 　・マイタケ １/２パック（50g） 　・溶き卵 1/2個 　・サラダ油　大さじ３ 　・酒　大さじ１ 　・水　大さじ１ 　・しょうゆ　小さじ1と1/2 　・オイスターソース　小さじ１　 　・ショウガ（みじん切り）小さじ１ 　・小麦粉　適量 【作り方】 　①サンマを三枚におろし、腹骨をそぎ取り、３等分に切る 　②サンマに酒大さじ１をからめ１０分おく 　③万願寺トウガラシを斜め3等分、タマネギと赤パプリカを一口大に切り、 　　マイタケはほぐしておく 　④酒、水、しょうゆ、オイスターソースを混ぜる 　⑤サンマの水気を拭き、ハケで両面に溶きタマゴを塗り、小麦粉をまぶす 　⑥フライパンでサラダ油大さじ２を強めの中火で熱する 　⑦サンマを皮目を下にして並べ、中火でこんがり焼き、 　　返しさっと焼いて取り出す 　⑧フライパンを拭き、サラダ油大さじ１を足し、 　　しょうがを加え中火でさっと炒める 　⑨香りが出たら、万願寺トウガラシ、パプリカを加え、 　　少し固さが残るくらいまで炒める 　⑩タマネギ、マイタケを加え同様に炒め、 　　サンマを戻し④を加えて炒め合わせる ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ ●西尾市立一色南部小学校 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上大割115 ●オインク 【住所】愛知県西尾市一色町千間千生新田179-20 　・三河おいんく豚 ※情報内容は放送当時のものです 出演：つるの剛士 　　　川村エミコ 　　　カーメン君（亀山利幸）　　　 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー） 東海テレビふるさとイッチー祭２０２４ 【開催日程】 10月26日（土） 10:00～17:30 10月27日（日） 10:00～17:00 【会場】 久屋大通公園（名古屋市中区栄） ●エンゼル広場 ●エディオン久屋広場

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ ●西尾市立一色南部小学校 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上大割115 ●オインク 【住所】愛知県西尾市一色町千間千生新田179-20 　・三河おいんく豚 　〈取り扱い店舗〉 　　▼お肉の専門店スギモト 　　　・アピタ千代田橋店 　　　　名古屋市千種区千代田橋2-1-1 　　　・アピタ一宮店 　　　　愛知県一宮市両郷町1-2 　　　など愛知県11店舗 ※情報内容は放送当時のものです 出演：つるの剛士 　　　川村エミコ（たんぽぽ） 　　　カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ ●西尾市立一色南部小学校 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上大割115 ※情報内容は放送当時のものです 出演：カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ ●西尾市立一色南部小学校 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上大割115 ※情報内容は放送当時のものです 出演：カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ 　・秋野菜の育て方 〈品種〉 　・耐病しらふじ蕪(かぶ)　 ※情報内容は放送当時のものです 出演：つるの剛士 　　　川村エミコ（たんぽぽ） 　　　カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ 　・秋野菜の育て方 〈品種〉 　・夏の守(なつのかみ)　※大根 　・分葱（わけぎ） ※情報内容は放送当時のものです 出演：つるの剛士 　　　川村エミコ（たんぽぽ） 　　　カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ ※情報内容は放送当時のものです 出演：つるの剛士 　　　カーメン君（亀山利幸）

＜サケのみそバター炊き込みご飯＞（まさみ） 【材料（4人前）】　 　・生鮭 300g 　・米 ２合 　・粒コーン缶 180g 　・だし汁 430ml 　・みそ 大さじ２と１/２ 　・バター 大さじ１ 　・酒 大さじ1 　・塩 小さじ２/3 【作り方】 　①米は洗ってザル上げし、炊飯器にいれる。 　②だし汁を注ぎ混ぜ、３０分浸水させる。 　③鮭の両面に塩をふり、室温に１５分おいて水気をふく。 　④炊飯器に酒、みそを加え溶かし、 　　汁気をきったコーンを広げ、鮭、バターを順にのせて炊く 　⑤鮭を取り出し、皮を除き、粗く割り、小骨を取る 　⑥炊飯器に戻し、軽く混ぜる ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

＜戻りカツオのなめろう＞（まさる） 【材料（２人前）】 　・カツオ（刺し身用）250g 　・長ネギ 30g 　・青じそ 7～10枚 　・みそ 小さじ２と１/２ 　・ショウガ（すりおろし）小さじ２ 【作り方】 　①長ネギを粗いみじん切りにする。 　②青じそ4枚の軸を切り粗く刻む。 　③カツオはぶつ切りにし、 　　みそ、ショウガ、刻んだ長ネギ、青じそをのせ、 　　一緒に包丁で粗く刻みながら全体をなじませる 　④皿に軸を切って半分に切った青じそ3枚分を盛り、 　　③の半量をのせる（これで1人前） ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

＜ゴーヤとカボチャの炒めサラダ＞（まさみ） 【材料（２人前）】 　・ゴーヤ 1/2本（130g） 　・カボチャ 1/４個（200g） 　・レタス 70g 　・ちりめんじゃこ 20g 　・水 大さじ3 　・ごま油 大さじ１と１/２ 　・酢 大さじ１ 　・砂糖 大さじ１/２ 　・しょうゆ　小さじ１ 　・豆板醤　小さじ１/４ 　・塩　小さじ１/４ 【作り方】 　①カボチャの種とワタを除き、 　　長さ４cm、１㎝幅に切る 　②スプーンでゴーヤの種とワタを除き、 　　長さ４cm、斜め１cm幅に切る 　③レタスを一口大にちぎる 　④フライパンにごま油、ちりめんじゃこを入れ、 　　強めの中火にかけ始める 　⑤ふつふつしたら弱火にして炒め、 　　薄いきつね色のカリカリになったら火を止める 　⑥ボウルにざるをのせ、⑤をあげる 　⑦フライパンに⑥の油を戻し、カボチャを並べる 　⑧中火で６分ほど両面焼き、 　　火が通ったら油を切って取り出す 　⑨ゴーヤを入れ、分量外の水大さじ３を加えて蓋をして、 　　弱火で２分ほど蒸し炒めする 　⑩酢、砂糖、しょうゆ、塩、豆板醤を混ぜる。 　⑪カボチャを戻し⑩を加え炒め合わせる。 　⑫皿にレタスを盛り⑪をのせ 　　カリカリじゃこをふる ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

●豊田市立大林小学校 【住所】愛知県豊田市大林町14-11-5 〈トマト苗写真〉 　・熊本市立吉松小学校 　・札幌市立百合が原小学校 　・篠栗町立篠栗小学校 ◆KAGOME そのまま育てるかる～いトマトの土 ※情報内容は放送当時のものです 出演：カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●トヤマファーム 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上銭成６ ●西尾市立一色南部小学校 【住所】愛知県西尾市一色町中外沢上大割115 ※情報内容は放送当時のものです 出演：犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

●桑名市立日進小学校 【住所】三重県桑名市新屋敷126 ※情報内容は放送当時のものです 出演：カーメン君（亀山利幸） 　　　犬塚しおり（東海テレビアナウンサー）

＜ナスのヤンニョムチキン＞（まさみ） 【材料（2人前）】 　・ナス 2～3本（240g） 　・鶏もも肉 250g 　・卵 １個 　・小麦粉 大さじ２ 　・しょうゆ 小さじ１ 　・揚げ油 適量 （タレ） 　・コチュジャン、ケチャップ、水、酢、砂糖、しょうゆ 　各大さじ１ 　・ニンニク（すりおろし）小さじ１/４ 【作り方】 　①ナスを大きめの一口大に乱切りする。 　②鶏肉の水気をふき、厚みを開き、筋、脂肪を除き、一口大に切る。 　③ボウルに鶏肉、しょうゆ、卵、小麦粉を入れ揉みこむ。 　④フライパンに深さ２㎝の揚げ油を180度に熱しナスを入れ、 　　４分ほどこんがり揚げて取り出す。 　⑤フライパンに③を入れ、4分ほど揚げて取り出す。 　⑥フライパンの油を除き、ペーパータオルで拭き取り 　　コチュジャン、ケチャップ、水、酢、砂糖、しょうゆ、ニンニク（すりおろし） 　　を混ぜてフライパンに入れる。 　⑦強めの中火にかけ、一煮立ちしたら④と⑤を戻し入れタレが絡むまで炒め合わせる。 ※情報内容は放送当時のものです 出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）