コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ

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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ　京都編　京都・伊根のブリ🈑

日本三大ブリ漁場のひとつ伊根へ。江戸時代から天然ブリ漁で栄え、海辺には「舟屋」と呼ばれる独特の家並みが。舟屋で味わう、とびきり新鮮なブリしゃぶにコウさん大興奮。

1月5日 月曜 19:25 -19:30 ＮＨＫ　ＢＳ

料理研究家コウケンテツが春を待つ京都へ。そこには美食を極めた都を支える最高の食材が。日本三大ブリ漁場のひとつに数えられる伊根は、日本海にのぞむ漁港の町。江戸時代にはじまったといわれる天然ブリ漁で栄え、海辺には「舟屋」と呼ばれる独特の家並みが。舟屋で味わう、とびきり新鮮なブリしゃぶにコウさん大興奮。