日本一ふつうで美味しい 植野食堂 by dancyu

情報/ワイドショー

植野食堂 by dancyu #148 かぼちゃの煮物

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!東京・吉祥寺「里の宿」さんの厨房で「かぼちゃの煮物」を学ぶ。

6月29日 水曜 18:00 -18:30 BSフジ・181

植野食堂 by dancyu #148 かぼちゃの煮物

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、美味しい魚とお袋の味が楽しめる「里の宿」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、「かぼちゃの煮物」。夏に収穫したかぼちゃは、甘みを増す秋冬がちょうど食べ頃。
甘辛の煮汁で煮ることによってかぼちゃの素朴で優しい甘味も引き出され身体も心もほっくりとなごみます。実はこちらのお店、すぐそばにある鮮魚店の直営!仕入れたばかりの新鮮な魚を使った煮魚や焼き魚に添えられるかぼちゃの煮物はまさにお袋の味なんです。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!