コウケンテツの日本100年ゴハン紀行

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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行　瀬戸内　フルーツ王国の挑戦🈑

料理研究家のコウケンテツがフルーツで進化をとげる瀬戸内を旅する。1年保存できるブドウ、サワー専用のレモン、オリーブオイルのブレンド技術、人気急上昇のみかんも。

1月17日 土曜 17:00 -18:00 ＮＨＫ　ＢＳ

フルーツの生産が盛んな瀬戸内。この地域で今、フルーツが劇的な進化をとげている。１年たっても実がジューシーなブドウ。サワー専用に開発された苦味の少ないレモン、オリーブオイルで世界的な賞を受賞した兄弟のブレンドの技。山の集落では一度途絶えた干し柿の風景が復活！さらに人気急上昇中のみかんなど。料理研究家のコウケンテツが生産者を訪ね、最後はフルーツを使ったオリジナルの料理を披露する。