情報／ワイドショー

日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu＃282

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・祖師ヶ谷大蔵「ふーとんさんき」さんの「肉だんご」を学ぶ。

7月6日 土曜 17:00 -17:30 OHK

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。本日は東京・祖師ヶ谷大蔵「胡同三き( ふーとんさんき) 」さんの厨房へ。シェフの祖父と父は、中国料理界ではその名を知られたレジェンド料理人。そのDNA と意志を受け継いだ三きのメニューは、見た目も味も実に魅力
的。そんなお店で教えてもらうのは、「肉だんご」。祖父の得意料理だった肉団子に、祖母のアイデアを加えてアレンジ！その名も「おじいちゃんの肉団子」植野さんも驚いたその食感の秘密とは？ 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！