LIFE〜夢のカタチ〜🈞🈑綾部で大人気のおばんざい屋さん。身体に良い料理が評判に

田舎暮らしが満喫できる移住先として注目されている京都府の綾部。身体に良い美味しい料理を出すおばんざい屋さんが人気です。畑で採れたての野菜が和え物や汁物に大変身！

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朝、畑で採れたての野菜を調理するのは、滋野悦子さん。京都府北部、綾部市にあるおばんざい料理店『綾部つむぎ』の店主です。滋野さんの手にかかれば、傷物で出荷できない野菜が和え物や汁物に大変身。農家さんからも大変喜ばれています。「決まったメニューはありません。その日、手に入った食材で献立を考えます」。
大阪からだと、車で2時間。アクセスが良いとは言えないお店ですが、週末には多くのお客さんで賑わいます。日替わりのランチメニューは大人気で、とにかく美味しいと評判なのです。綾部は今、田舎暮らしが満喫できる移住先として、Ｉターン、Ｕターンを考える人に注目されています。滋野さんもＵターンしてきた一人。
1955年、綾部市に生れ、学生時代に働いたジャズ喫茶で音楽と料理に魅了され、独学で料理を勉強。39歳で伏見に居酒屋『つむぎ』を開きました。夜遅くまで働く毎日が続きましたが、母親が倒れたことをきっかけに、「身体に良い食事」を提供するランチ営業に切り替え、伏見を離れて、地元・綾部に移転。
綾部市内でも一番山奥のエリアにお店を移しました。さらに、おばんざい料理店とは別に、古民家のリノベーションを始めたのです。残りの人生は綾部の人たちを巻き込み、地域を元気にしていくために使いたいと考えています。たとえば、毎週水曜日から金曜日までは、子供たちが集える場所としてお店を開放しています。もちろん食事も提供。
『綾部つむぎ』は出張料理も請け負っています。ある日は二つのイベントが重なり、朝から大忙し。80人分の料理を完成させて、子供の稲刈り体験が行われている田んぼへ。続いて古民家で開かれるライブ会場へ。ここでも大人たちを料理で魅了しました。
一方、滋野さんの古民家リノベーションも進行中。滋野さん自ら床を張り替え、釘を打ちます。実はここでも、あるイベントを企画中。そこで出す料理の食材を求めて、朝早くから宮津漁港に向かいます。狙っていたのは…ワタリガニでした。

• ◇ナレーション

  佐々木蔵之介

• ◇おしらせ

  ※この番組は２０２３年１０月２８日に放送されたものです。 この番組は、ＡＢＣテレビの『青少年に見てもらいたい番組』に指定されています。

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  佐々木蔵之介