きょうの料理「シェフのON＆OFFごはん」　あじフライ🈑

すし店店主の野本やすゆきさんが、あじのおろし方を丁寧にレクチャー！旬のあじを使い、店で人気の「ONごはん」と家庭でよくつくる「OFFごはん」を紹介します。

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店の人気メニューという「あじフライ」。姿かたち良く、外はカリッと中はふわっと食感良く仕上げます。ガリ（しょうがの甘酢漬け）を使ったタルタルソースが絶品！一方イチオシの家庭の味は「あじご飯」。あじの刺身に薬味をきかせ、熱したごま油をジュっとかけていただきます。あじの背開きや三枚おろしの包丁ワザも見どころです。

• 出演者

  【講師】野本やすゆき，【司会】安藤佳祐

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  安藤佳祐

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