かながわ旬菜ナビ

ドキュメンタリー／教養

かながわ旬菜ナビ▽美味しく元気に菊芋ライフ🈞

▼坂井美萌々が相模原市津久井地区で、栄養たっぷりカラダに優しい健康野菜「菊芋」の魅力をキャッチします！相模原協同病院で菊芋のパワーについても徹底リサーチ！

12月2日 月曜 10:00 -10:30 tvk1

かながわ旬菜ナビ▽美味しく元気に菊芋ライフ🈞

▼旬菜キャッチャー坂井美萌々が相模原市津久井地区を訪ね、菊芋をリサーチ。菊芋の正体は約３メートルの高さにもなる北アメリカ原産のキク科の植物。１０月頃菊のような花が咲き、１１月に枯れた後に収穫期を迎える。土の中の生姜のような形をした塊茎と呼ばれる部分を掘り起こして収穫。
その後、相模原協同病院で菊芋の栄養についてリサーチ。イヌリン（水溶性食物繊維）が豊富で、血圧の上昇を抑える効果や整腸作用について名誉院長から直々に学ぶ。最後は、菊芋の漬物や煮っ転がしなどの料理、菊芋チップス、焙煎茶などの加工品に舌鼓。菊芋の魅力を余すところなくお届けする。
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