ドキュメンタリー／教養

しあわせのたね。🈑

2030年までに、持続可能でよりよい世界を目指す国際目標「SDGs」。
番組では、未来に向けた“はじめの一歩”を実践している人たちに注目して紹介していきます。

7月6日 土曜 9:55 -10:00 テレビ朝日

しょうゆを製造するときに出るしょうゆ粕をアップサイクルしている岡さん。これまで廃棄処分していたしょうゆ粕を再利用できないかと考え、肉料理の下味やたまごかけごはんなどに合う、しょうゆ風味の万能調味料を開発しました。近年、昔ながらの木桶でつくるしょうゆの醸造所が減少する中、この万能調味料を通して、しょうゆづくりの伝統文化を多くの人に広め、後世に残していきたいと語る、岡さんの思い描く未来とは？