情報／ワイドショー

きょうの料理　村田吉弘の　次代に伝えたい！海藻レシピ🈑

和食には欠かせない海藻類。しかし近年、食べる機会が減りつつある。そこで今回は、和食の達人・村田吉弘さんに、現代の食卓にもとり入れやすいレシピを教えていただく。

5月30日 木曜 11:05 -11:30 NHK総合1・東京

きょうの料理　村田吉弘の　次代に伝えたい！海藻レシピ🈑

日本近海に自生する海藻は約１５００種にも及ぶといわれ、日本人は古くから海藻になじんできた。煮物や汁物、酢の物など多彩な調理法で食され、まさに伝統食ともいえる。こうした日本の食文化を次世代にも伝えるべく、身近な海藻をつかった、さまざまな食べ方、楽しみ方をご紹介する。「わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風」「結び昆布と新ごぼうの精進煮」「あおさのりの新じゃが焼き」など、目先の変わった方法で新境地を開く。