うまいッ!

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うまいッ！　うまみ爆発！ジャンボな油揚げ「南関あげ」〜熊本・南関町〜🈑

熊本県民がこよなく愛する油揚げ「南関あげ」。22cm四方の大きさはもちろんその味もまさに衝撃的！煮てよし、焼いてよし、巻いてよし、万能の油揚げの秘密に迫ります。

3月21日 土曜 5:10 -5:35 NHK総合1・盛岡

うまいッ！　うまみ爆発！ジャンボな油揚げ「南関あげ」〜熊本・南関町〜🈑

熊本県南関町にある南関あげの製造工場。食材ハンターの鈴之助さんが現場に潜入すると、原料の豆腐を絞ったり広げたり…意外な光景が次々に！驚きのジャンボサイズとおダシしみしみの味の秘密を探ります。かつて旅人によってこの地に伝えられたという南関あげ。地元では多くの名物料理が生まれ、今や熊本で知らぬ者なしのソウルフード！熱い“南関あげ愛”によって育まれてきた料理を味わえば、あなたもきょうから気分はアゲアゲ！