日本一ふつうで美味しい植野食堂

日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu

豚重＃272

3月17日 火曜 15:15 -15:45 AKT秋田テレビ1

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は、魚はもちろん肉も美味い居酒屋、東京・幡ヶ谷「魚貞」さんの厨房へ。「マグロ一つ！」と頼めば、赤身やトロではない、希少部位が目の前に！旬の食材を使った一品料理の数々がお酒を進ませてくれる。そんな
中、教えてもらうメニューは、「豚重」。厚みのある山形豚を独自のタレで香ばしく焼き上げ、お重のご飯が見えないほどに埋め尽くす。今回は特別にお店秘伝のタレのレシピも大公開！修業先で出会った、新人と店長という関係の2 人が、気づけば“義理の親子”に！？しかし、娘さんとの結婚はなかなか許してもらえず…結婚の壁を店主はどうやって乗り越えたのか？
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！