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日本一ふつうで美味しい植野食堂

情報／ワイドショー

日本一ふつうで美味しい植野食堂　高知特番①

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

3月16日月曜 18:00 -18:30 BSフジ・181

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生＜ナレーション＞林家つる子
制作

プロデューサー：風間直美総合演出：山﨑清太演出：構成：すずきB

番組公式サイト

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第510回とり豆腐

“ふつうで美味しい”とは、今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。本日はもう一度訪ねたかった「あの店の別メニュー」。舞台は銀座。昭和の面影を今に残す大衆割烹「三州屋」。 5年前に教わったのは、大粒の牡蠣を軽やかな衣で包んだ、旨味あふれる牡蠣フライ。あの味が忘れられず、再び暖簾をくぐります。今回、植野さんがどうしても教わりたかったのは、創業以来の看板メニュー「とり豆腐」。黄金色に澄んだ出汁。ふっくらとした鶏肉。やさしく寄り添う木綿豆腐。あっさりとした口当たりの奥に、鶏の深いコクがじんわりと広がる、唯一無二の一品です。 1968年開店、先代の味を受け継ぎ、店を守るのは2代目店主・岡田孝さん。プロレスラーとしても活躍しながら、父の教えを胸に毎朝市場へ通い、自らの目で素材を選び続けています。リングと厨房、ふたつの舞台で闘う、その素顔とは――。銀座で朝10時半から夜10時半まで通し営業。いつ訪れても、変わらぬ暖かさで迎えてくれる三州屋。受け継がれた暖簾の先で、今日もまた一杯の「とり豆腐」が、誰かの心と体をやさしく満たします。本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

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日本一ふつうで美味しい 植野食堂

日本一ふつうで美味しい植野食堂 高知特番①

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日本一ふつうで美味しい植野食堂　高知特番①