京都知新【腸もみ女将　松坂信子◆升毅　ナレーション】

「京都で腸からきれいになる」麹などを使った料理を中心に提供、スペシャリテは発酵スパイスカレー！「腸もみ」や「腸活ぽんぽん体操」の普及にも力を入れる松坂信子の活動

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京都で腸からきれいになる。 そんなコンセプトをもとに活動しているのが今回の主人公、松坂信子さんです。三条東大路の交差点にあるレストラン「腸活OKAMI LABO」が松坂さんの拠点。玉ねぎ麹（こうじ）やレモン麹、酢麹にしょう油麹など、発酵調味料を使った料理を中心に提供しています。スペシャリテは８種類のスパイスと５種類のカレー粉に玉ねぎ麹を加えた「発酵スパイスカレー」。 　
その他、週替わりの肉料理や魚料理、８種類の腸活おばんざいなども人気で、地元のファンも多いレストランです。 　
松坂さんは茨城県出身。大学卒業後、家庭科の教員を５年、料理店の女将として２７年飲食業に従事、２０１９年に京都に移住し、腸活と出会いました。 松坂さんの腸活は料理だけにとどまらず、「腸もみ」や「腸活ぽんぽん体操」の普及にも力を入れています。 「腸もみ女将」こと、松坂信子さんの腸活にかける想いに迫ります。 　
京都伝統文化の＜動＞＝＜新＞の部分に光を当て、『京都を温めて新しきを知る』。 「遺産」という「過去完了形」の取材対象だけではなく、伝統の上に立つ時代時代の新しさを追求している「現在進行形」の芸術家、建築家、職人、舞踏家、前衛アーティストらを取り上げ、京都１２００年の美のタイムラインに時々の「斬新さ」を見つけていきます。 　

• 出演者

  【出演】 松坂信子 ほか 【ナレーター】 升毅

• ◆問い合わせ先

  【INFORMATION】 公式HP： https://okamilabo.jp/ インスタグラム： https://www.instagram.com/okami_labo/ 　

• 公式ＨＰ

  【京都知新ＨＰ】 https://www.kyoto-chishin.com/ 　

• 関連ＵＲＬ

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• おことわり

  番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。

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  升毅

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  TO-C

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