京都画報

ドキュメンタリー／教養

京都画報「味の匠・京菓子の世界 ―和菓子と器の甘い生活―」

今回登場するのは…、大黒屋鎌餅本舗、聚洸、名月堂、梶古美術、UCHU、ローヌ。

第52回「味の匠・京菓子の世界 ―和菓子と器の甘い生活―」 つい最近まで、京都はひとつの町内に、江戸時代の菓子司の流れを受け継ぐ“上生菓子屋さん”と、桜餅や柏餅など、季節ごとの饅頭や餅を扱う“まんじゅう屋さん・餅屋さん”があったと言われています。お店の数は減りましたが、現在も京都市内には、それらの流れを汲む和菓子屋さんが数多く存在し、個性豊かな菓子文化が受け継がれています。
今回は、そうした京の菓子文化をめぐる旅。季節の移ろいを意匠に映した茶席の菓子を作る西陣の上生菓子屋さん。かつて京都へ入る街道沿いの茶屋で、農家の方々や旅人たちに愛された名物を紹介します。また、芸舞妓たちもその名物を求めて訪れる、花街の小さな餅屋さん。さらには、京の薫りを遺しながらもたどり着いた、新たな落雁のかたちなど。見た目の美しさはもちろん、深いストーリー性があり、そして何より美味しいのです！
案内人には、第４回以来のご出演となる梶古美術の梶裕子さん。京の古美術界で磨き抜かれた美的センスで、和菓子をアンティークや新人作家たちの器にコーディネート！人気コーナー、常盤貴子お薦めのカフェは、京都三条会商店街近く、ワインも楽しめる、大人気の純喫茶をご紹介します。

• 出演者

  【出演】常盤貴子 梶裕子（梶古美術） 高家裕典（聚洸） 山田充哉（大黒屋鎌餅本舗） 折田孝一（名月堂） 木本勝也（UCHU） 田崎吉基（ローヌ） 【ナレーター】重塚利弘

• おしらせ

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  常盤貴子

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  重塚利弘

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