愚直にうどんと向き合う店主の物語「讃岐うどん しろちゃん」編
今回は、さすらいグルメ旅ゴリシャス特別編▽ポカスカジャンの「タマ伸也さんおもてなしグルメ旅」の第3回目▽お邪魔したのは小松島市にある「讃岐うどん しろちゃん」▽店主は徳島市出身の城野泰樹さん36歳▽調理師専門学校を出て徳島や香川のうどん店で修業し、29歳の時念願だった自分の店をオープンさせた▽看板メニューはざるうどん▽麺は厳選した数種類の小麦粉をブレンドして作る自家製麺▽その日の気温や湿度を見極めながら生地をねる▽出汁は3年熟成の利尻昆布と伊吹産のイリコ、2種類の鰹節をじっくり煮込んでとる▽城野さんのこだわりがつまったうどんにタマさんも唸る▽自分にはうどんしかないと語る城野さんの物語は必見!
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