日本一ふつうで美味しい植野食堂

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日本一ふつうで美味しい植野食堂　【いわしのなめろう】

' 元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・神田「いわし料理　大松」さんの「いわしのなめろう」を学ぶ

2月24日 火曜 15:15 -15:43 高知さんさんテレビ1

' “ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。本日はいわしで一献、東京・神田にあるいわし料理専門店「いわし料理　大松」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは、脂がのったいわしをたっぷりのみそと生姜がキリッと
引き締める「いわしのなめろう」。植野さんが発見したつくり方のポイントは？▼一年で最も脂がのっておいしい「入梅いわし」とは▼愛称は「マミー」。ミャンマー出身の名物女将が大奮闘！▼チャチャッと一品「いわしの骨せんべい」　本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！