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日本一ふつうで美味しい植野食堂

情報／ワイドショー

植野食堂　＃507野菜のみそ汁

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

2月24日火曜 18:00 -18:30 BSフジ・181

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
今回のテーマは、もう一度行きたい！「あの店の別メニュー」。植野さんが再び足を運んだのは、東京・池袋にある定食屋「Teishoku美松」。番組放送開始直後、約５年半前に訪れ、色鮮やかな「なすみそ」を教えてもらった思い出の店で、いまは店主・田村久雄さんと、息子の庄之助さんが親子二代で切り盛りしています。一汁三菜を基本にした定食と、変わらない丁寧な仕事が、長年地元で愛されています。
そして今回、どうしてももう一度味わいたかったのが、なすみそと一緒に添えられていた、具だくさんの「野菜のみそ汁」。日高昆布と煮干しで丁寧にとっただしに、大きめに切られた季節の野菜がごろり。野菜の甘みとだしの旨みが、じんわりと身体に染み渡る、主役級の一杯です。さらに、まかないで一番人気だという「しらす丼」もチャチャっと紹介。本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。