密着！巨大市場のウラ側〜鮮魚の仕事人

横浜市中央卸売市場・本場へ密着！技ありセリ人の“駆け引き”とプロの料理人が絶大な信頼を寄せる仕入れの達人のスゴ技とは！

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庶民の食卓を支えている「魚市場」。一般客も買って食べて大満足の人気スポットだ。 今回は、巨大な市場で働く魚のプロたちに密着。市場の花形・セリ人の知られざる駆け引きとは？プロの料理人が絶大な信頼を寄せる仕入れの達人のスゴ技とは！深夜から動き出す活気ある魚市場の奥には、普段あまり見ることのない世界があった。

• 出演者

  神奈川・横浜市横浜市中央卸売市場 卸売「横浜丸魚」五十子郷太 すし店「さがみや」椎名博治 仲卸「坪倉水産」 久保田直規