土曜はこれダネッ！🈢　発酵グルメ！㊙肉＆チーズ▼信州で学校かくれんぼ現場から中継

特集は『カラダ喜ぶ♪発酵グルメ』ここ数年、ブームが続く「発酵食品」を使ったグルメを一挙紹介。

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腸内環境を整えたり、食材のうま味をアップしたりするとされ、良いことづくめの「発酵食品」。▼長野市で訪ねた店は、日本古来の調味料で味噌・醤油の原型と言われる「醤（ひしお）」を取り入れたメニューが特徴。人気の「厳選肉ランチプレート」は、醤をのせて頂くステーキや、同じく発酵調味料の「塩? 」を混ぜ込んだつくねハンバーグなど盛りだくさん。▼佐久市のイタリア料理店は、客の目の前で仕上げるチーズ料理が人気。
熱で溶かしたチーズを、自家製の豚バラ肉のパンチェッタにかけて食べる「ラクレット」や、茹で上げたパスタをハードチーズの上で混ぜ合わせ仕上げる「カチョエペペ」などパフォーマンスも楽しむ。▼木曽町では、赤かぶの葉を乳酸菌だけで発酵させる酸っぱい漬物「すんき」のフェアを開催中。ベーコンとチーズと合わせた洋風のホットサンドや、食感も楽しいチャーハンなどすんきの新たな魅力を楽しむ。

• 出演者

  松山航大・久保結（ＮＢＳ長野放送アナウンサー）、セバスチャン・原田公志（松竹芸能）、小林知美（フリーリポーター） 【準レギュラー／不定期出演】 セバスチャン・阿部健一（松竹芸能） 浜このみ（クッキングコーディネーター）、篠原信一（柔道家）

• おしらせ

  番組ＨＰ内に、過去に紹介したお店やお料理のレシピなどの情報が満載！

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  松山航大

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  久保結

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  原田公志

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  小林知美

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  浜このみ

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  篠原信一

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