きょうの料理

情報／ワイドショー

きょうの料理「おやつのじかん」　昔ながらの堅めプリン🈑

しっかりとした堅さながら、なめらかな食感の、やさしい味わいのプリンをマスター！樋口直哉さんが調理科学の視点からレシピを解き明かします。

2月18日 水曜 11:30 -11:55 NHKEテレ1東京

きょうの料理「おやつのじかん」　昔ながらの堅めプリン🈑

堅めに仕上げるために「卵黄は足さずに全卵のみ」「生クリームを使わず牛乳のみ」「卵と牛乳がおよそ１：２」「型は金属製」。材料にも道具にも、工程のひとつひとつにも意味がある！コツをおさえて定番プリンをマスターしましょう。あわせて、もっちり生地が魅力の「クレープ」も紹介します。