365日の献立日記

情報／ワイドショー

365日の献立日記「茶わんむし」🈑

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

2月15日 日曜 19:40 -19:45 NHKEテレ1東京

昭和５７年２月１７日の日記には「みぞれ、雪」とあります。この日は「きんめ鯛のあらだき、うどの胡麻酢あえ、塩鮭、茶碗むし」。茶碗むしは具材も「ひらめ、とり、ぎんなん、しいたけ、こまつな」と書かれているので全部使って具沢山に作ってみました。器に具を入れて、卵を溶いただしを加えて。蒸す火加減も大事。今回は強火で１分、弱火で２０分。ほかほかに出来上がりました。きんめ鯛のあらだきも色鮮やかであたたまりそう！