ザ・グルメジャーニー #6 ハーガオ：香港🈑

飲茶文化と共に広州から香港に伝わった点心の中でも、四天王と呼ばれる料理の1つハーガオ。その伝統を守り続ける職人技に迫る。
＜全9話＞

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飲茶文化と共に広州から香港に伝わった点心。中でも四天王と呼ばれる料理の1つハーガオは、シンプルな食材を使ったシンプルな見かけながら、職人技を必要とする一品だ。食通を満足させるため、機械化の波に押されながらも伝統を守り続ける料理人たち。交流の場に欠かせない点心の定番を紹介する。