コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ

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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ　富山　日本酒の新境地🈑

料理研究家コウケンテツが富山の食を巡る旅。かつてウイスキーの熟成やワインの発酵に使っていた樽で伝統にとらわれない日本酒の製造を手がける酒蔵を訪ね思いを聞く。

2月8日 日曜 11:55 -12:00 ＮＨＫ　ＢＳ

アメリカの有力紙に「２０２５年に行くべき世界の旅先」に選ばれた富山。料理研究家のコウケンテツが食の目線で理由を探る。訪れたのは、東岩瀬町。ここにかつてウイスキーの熟成やワインの発酵に使っていた樽を使い日本酒の製造を手がける酒蔵があり、今、世界から注目を浴びている。どのような思いで開発したのか、思いを聞く。