ウミコイ -今 海に出来ること-

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ウミコイー今　海に出来ることー🈑愛媛県今治市のウミコイ仲間は1匹を大事にする漁師

たくさん獲るよりも、良い魚を良い状態で獲る。生簀で1日休ませてから締めることで、
旨味が残るベストな状態に。各料理人の好みに合わせて振り分け、1匹の価値を上げる

2月6日 金曜 20:54 -21:00 日テレ1

長い時間網を引くと、魚が疲れたり弱ったりしてしまう。通常の底引き網漁の半分以下の時間で、良い状態の魚を獲る。１日休ませてストレスを抜いてから締める。１匹を大事にする技で、海の資源を守りながら美味しいを届ける。