きょうの料理ビギナーズ

情報／ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ　煮汁は割合でマスター　かれいの煮つけ🈑

和食の定番、魚の煮つけと野菜のあえ物の基本をマスターしましょう。分量をきちんと量り、調味料の割合を覚えれば、応用は自在。レパートリーが広がります。

2月4日 水曜 21:25 -21:30 NHKEテレ1名古屋

きょうの料理ビギナーズ　煮汁は割合でマスター　かれいの煮つけ🈑

柔らかなかれいを甘辛い煮汁にからめて味わう「かれいの煮つけ」。かれいを取り出してから煮汁を煮詰めると、煮くすれを防ぐことができます。「白菜と油揚げのごま酢あえ」は、すりごまをたっぷり加えた風味のよいあえ物。さっぱりとした味わいで、煮つけと合わせるとバランスのよい献立になります。