コウケンテツの日本100年ゴハン紀行

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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行　世界が注目！富山の食

料理研究家のコウケンテツが富山の食を巡る旅。世界の食通が集まる町の仕掛け人や、食の都パリに輸出する小松菜を作るネパール人を訪ねる。最後はオリジナル料理の披露も。

1月29日 木曜 2:19 -2:44 NHK総合1・岐阜

アメリカの有力紙に「２０２５年に行くべき世界の旅先」に選ばれた富山。料理研究家のコウケンテツが食の目線で理由を探る。北前船で栄えた小さな町が今、世界の食通たちが集まる町に変貌！その仕掛け人は地元の造り酒屋さん。そして富山の小松菜が、食の都パリに並ぶ！挑んだのは、なんとネパール人農家。彼らの思いを聞く。旅の最後は、出会った食材を使ってコウさんがアイデア料理を披露する！