世界一の九州が始まる！★『伝統×革新 〜飲む豆腐〜』🈑

絹ごし豆腐の元祖といわれる熊本の老舗「田代食品」▼若き後継者が打ち出したのは“絹ごし豆腐を飲む”という発想▼伝統と革新から生まれた“飲む豆腐”で世界を目指す！

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７０年以上、豆腐一筋に歩んできた熊本の老舗、田代食品。今では当たり前となった「絹ごし豆腐」。その元祖がこの会社だ。それまでの豆腐とは一線を画す食感と味わいは業界に革新をもたらした。そして今、新たに会社を率いる事になったのは、創業者の孫である若き後継者と経営のプロ。新しい視点と伝統が交わり導き出されたのは”絹ごし豆腐を飲む”という発想。伝統と革新。熊本発「飲む豆腐」が世界を目指す。その挑戦を追った。

• 制作

  ＲＫＫ熊本放送

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