小雪と発酵おばあちゃん

ドキュメンタリー／教養

小雪と発酵おばあちゃん　斎藤工と能登へ　いしり🈖🈑🈞

能登半島地震から2年。小雪さんは俳優の斎藤工さんと発酵食の宝庫・能登をめぐる旅へ。伝統の発酵食を守ろうと奮闘するおばあちゃんたちに出会う2回シリーズです。

1月25日 日曜 18:00 -18:30 NHKEテレ1北見

今回２人が出会うのは「いしり」。イカの内臓を発酵させた、奥能登に古くから伝わる伝統調味料です。斎藤工さんは復興支援で能登に通ううち「いしり」の魅力にとりつかれたのだそう。地震で被害を受けても伝統を守ろうと再開した「いしり」生産者、いしりを使ったメニューで魅力を発信するおばあちゃんたち、そしていしりを継承する高校生たちにも出会います！