神戸 "洋食"の物語褐色のデミグラスソースと人々の記憶

ドキュメンタリー／教養

🆞神戸　“洋食”の物語　褐色のデミグラスソースと人々の記憶🈑

「洋食」は神戸の人々が大切に受け継いできたソウルフード。復興の過程で洋食がいかに人々にとっての支えとなってきたのか。「褐色のデミグラス・ソース」をめぐる物語。

1月17日土曜 23:00 -23:38 ＮＨＫ　ＢＳＰ４Ｋ

デミグラス・ソースに彩られたオムライスにハンバーグ、タンシチュー、ハヤシライス。これらを提供する洋食店は神戸のまちに２００以上あると言われる。震災で厨房がぐちゃぐちゃに破壊されたある店では、地域の人たちがガスや鍋の修理を無償で行い、代々受け継がれてきた大事なソースを守った。また、これまで復興のために走り続けたある店は、震災から３０年となるこのタイミングで惜しまれながらも店を閉じた。