日本一ふつうで美味しい植野食堂

日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！
本日は東京・茅場町「バンボリーナ」さんの「サイコロステーキ」を学ぶ。

1月13日 火曜 15:15 -15:45 AKT秋田テレビ1

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日はビジネスマンに愛される洋食店、東京・茅場町「バンボリーナ」の厨房へ。教えてもらうメニューは「サイコロステーキ」。
柔らかく脂身の少ないハラミ肉を、ふたをして蒸し焼きにしたら、もやしと一緒にアツアツの鉄板の上へ！しょう油ベースのオリジナルソースをかければ、ジュージューと食欲をそそる音が食欲を刺激する。元々は、ポルトガル大使館の公邸料理人だったオーナー。倒産の危機からお店を立て直したオーナーの原動力にも迫る。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！