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世界!ニッポン行きたい人応援団

ドキュメンタリー／教養

世界！ニッポン行きたい人応援団★あごだし＆天ぷら”日本食を愛しすぎ【後編】

●17年連続ミシュラン掲載の名店「てんぷら近藤」から究極の揚げ方を手ほどき

1月11日 日曜 12:35 -13:30 テレビ岩手1

世界！ニッポン行きたい人応援団★あごだし＆天ぷら”日本食を愛しすぎ【後編】

●自分で焼きあごを作ってみたいと願っていたマックスさんは、焼きあごの一大産地、長崎・上五島へ！初めて見る水面を飛び回るトビウオに大感動！昔ながらの製法にこだわる職人からその極意を学ぶ。 ●週に１度“天ぷら”をつくるほど熱中しているカナダ人のニールさん。高校でデータ解析を教えており、情報収集が得意なはず。しかし、ネット情報だけの天ぷらの作り方が正しいのか不安を抱えていた。
●ずっと憧れだった銀座にある「てんぷら近藤」へ！世界で最も有名な天ぷら職人から作り方の極意を教えてもらうのだが、そこで驚愕の事実を知ることになる…。 ●そして、１年を通じて旬の魚が手に入る好漁場である新潟県へ！素材の良さを最大限引き出すスゴ腕の天ぷら職人のもとで修行をさせてもらえることに。ノドグロやアマダイなどの美味しさを極限まで引き出す秘訣とは？

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