海と日本プロジェクト

ドキュメンタリー／教養

海と日本プロジェクトin滋賀県〜海と琵琶湖の魚レシピその②〜

海と琵琶湖の魚レシピチャレンジワークショップ2日目！ラオス料理人の小松さんから魚の調理方法を学び、実践します！

1月14日 水曜 17:45 -17:55 BBCびわ湖放送1

琵琶湖と海は繋がっている！滋賀県の海に関する情報をお届けします。 日本人の魚介類消費量がこの２０年で約４２％減少し魚離れが進んでいます。この現状を解決するために６人の学生が全５回の様々なワークショップを通して魚を使ったレシピ開発を行いました！ ２日目はラオス料理人の小松さんから魚の特徴や魚の調理方法を学びました。 丸魚を購入し魚の手開きにも挑戦。学生は上手くできるのか！？