おばあちゃんの台所

「美津子おばあちゃんの鶏もも肉のおろし和え」

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岡山県井原市美星町で手打ちそばの店を夫婦で営んでいる谷本美津子さん（70歳/取材当時）。ご主人がそばを打ち、美津子さんが副菜を作る二人三脚のアットホームなお店です。もともとは高梁市で定食店を１２年営み、近くの大学から学生をはじめ教員などが訪れ地元に愛されていました。その人柄から、お父さん、お母さんと慕われていた二人。通勤が大変になり、家の近くの古民家を譲り受け、美星町でお店をオープン、今に至ります。
今回教わるのは、そんな定食店時代に学生アルバイトたちによく作っていたまかないレシピ「鶏もも肉のおろし和え」です。サラダもご飯もすすむ！一品です！おたのしみに〜。
懐かしい「おばあちゃんの味」を未来へ伝えたい！料理の技術だけでなく、その心も…。地域地域の産物を大事にし、愛し、その良さを上手に引き出したおばあちゃんの思いもレシピに残したい。「孫に食べさせたい」料理。「教わりたい懐かしいおばあちゃんの味」をそれぞれの地域に出かけ取材し、紹介する。

• 出演者

  【リポーター】浅井批文

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  浅井批文

• 番組公式サイト