JAみどりの広場

安全・安心の秋田県農産物、農業体験、JAの活動、農業に関するニュース、県内の話題のスポット、お米の魅力など秋田の旬を紹介します！

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旬の農産物を使ってご飯に合う料理を紹介するコーナー「旬 ｔｈｅ Ｃｏｏｋｉｎｇ〜秋田米編〜」。 秋田米の最上位品種「サキホコレ」にピッタリな「ココナッツチキンカレー」を講師の有坂和美さんに教わる。 てれび保健室は、「臨床工学技士」について北秋田市民病院の丸山広さんにお話を伺う。

• レシピ

  ココナッツチキンカレー 【材料　４人分】 鶏むね肉：350g 塩コショウ：少々 サラダ油、ごま油、カレー粉、ナンプラー：各大さじ１ 酒：大さじ２ パプリカ（赤＆黄）：各１/4個 ショウガ、ニンニク：各１かけ 赤トウガラシ：１本 ココナッツミルク、水…各２00cc 固形スープの素：１個 砂糖：小さじ１

• レシピ２

  【作り方】 ①鶏むね肉は小さめの削ぎ切りにし、塩コショウをまぶす ②パプリカは細切り、ニンニクとショウガはみじん切り、赤トウガラシは輪切りにする。固形スープの素は砕いておく ③ココナッツミルクと水を合わせておく ④フライパンに①を入れて中火で炒め、酒を回し入れて蓋をし３〜４分蒸し焼きにする。その後、出てきた汁ごとボウルに取り出しておく

• レシピ３

  （作り方：続き） ⑤同じフライパンにごま油を入れて熱し、にんにく・しょうがを弱火で炒める ⑥⑤の香りが出たらカレー粉・赤トウガラシを加えさらに炒める ⑦⑥に③を少しずつ加えて溶かし、固形スープの素を加え中火で軽く煮込む ⑧⑦に焼いた鶏肉とパプリカを加え軽く煮込み、ナンプラーと砂糖を加えて味を調えたら完成

• 出演者

  きり亭たん方 佐藤愛純（ＡＫＴアナウンサー）

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  きり亭たん方

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  佐藤愛純

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