煌く岐阜

ドキュメンタリー／教養

煌く岐阜　【伊自良連柿（山県市）】

「ふるさと・岐阜の自然・町並み・伝統行事」など、岐阜の魅力を映像で伝えるショート番組。

1月5日 月曜 23:03 -23:06 ぎふチャン

煌く岐阜　【伊自良連柿（山県市）】

山県市伊自良地区の「伊自良連柿」。 伊自良連柿は、地元の渋柿「伊自良大実柿」を使ってつくる干し柿です。皮をむいて３個ずつ横に串刺しにして、縦に１０段編んだ、合わせて３０個を「１連」として扱うため連柿と呼ばれます。 柿は２０日間ほど干して甘味を凝縮、糖度は６５度ほどになるといい、正月の縁起物としても愛されています。