[新]プロフェッショナル 仕事の流儀：一匹狼の、一発勝負(日)

孤高のイタリアンシェフ・斎藤智史。一人で全てを行うことにこだわり、コース料理だけでなくパンやデザートまで自ら作る。料理とは、レストランとは、その真意に迫る。

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“一匹狼”と呼ばれる、孤高のイタリアンシェフ・斎藤智史（４６）。一人で全てを行うことにこだわり、コース料理だけでなく、パンやデザートまで自ら作る。さらに、斎藤は新作料理を作る際、試作・試食は一切しない。本番一発勝負の緊張感の中で、極限まで自らを追い込み、唯一無二の一皿を生み出す。接客担当の妻・典子さんと共に、常に自らをギリギリに追い込む日々に密着。料理とは何か、レストランとは何か、その真意に迫る。
【イタリアンシェフ・斎藤智史】