NBSフォーカス∞信州

ドキュメンタリー／教養

NBSフォーカス∞信州2025傑作選　信州クラフトの味　つくる人と、味わう人と。

信州の豊かな自然と素材を生かし、手間暇をかけて作るクラフトの味。作り手の思いを伝える。

12月29日 月曜 5:00 -5:55 長野放送

作り手の技法と手間暇をかけた唯一無二の手仕事“クラフト”。今回はこだわりの「味」をご紹介。安曇野産の素材にこだわり、米やリンゴで「クラフトビール」を生み出す醸造家。標高１５００ｍ、長和町の高原では厳選した県産豚肉と独自の発酵方法で至極の「クラフト生ハム」を作る。信濃町の野菜や果物を使った「クラフトアイス」の作り手は、とうもろこしから驚きの野菜まで、素材主役のジェラートを作る。
信州の豊かな自然と素材を生かし、手間暇をかけて作るクラフトの味。作り手の思いを伝える。

  • 出演者

    安曇野ブルワリー　原田一彦さん ジャンボン・ド・ヒメキ　藤原伸彦さん チェントットジェラート　静谷真紀子さん　ほか

  • スタッフ

    ディレクター：前角綾 カメラ：櫻井幸紀、山岸賢一、高橋慶 音効：矢島善紀 ナレーター: 毛織華澄 プロデューサー：黒岩祐治