食の安全

趣味／教育

🈑食の安全　第13回

「生物学的病因Ⅳ（社会的要因）」

12月25日 木曜 23:15 -0:00 放送大学テレビ

時代や社会の変化に伴い増加した健康被害やその懸念、および新たに顕在化した食品健康被害について講義する。

  • キーワード

    生食による食中毒、豚肉の生食の危険性、ジビエに潜む病原体、キノコの生食、薬剤耐性菌、牛海綿状脳症

  • 出演者

    東京大学名誉教授　関崎　勉