日本一ふつうで美味しい植野食堂

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日本一ふつうで美味しい植野食堂　【しらすとかぶ混ぜご飯】

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・武蔵新田「とめ丸ブルース」さんの「しらすとかぶ混ぜご飯」

12月23日 火曜 15:15 -15:43 高知さんさんテレビ1

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は四季折々の食材を生かした料理を楽しめる東京・武蔵新田「とめ丸ブルース」さんの厨房へ。
教えて貰うメニューは、ふっくら炊いたご飯とかぶの甘みに、しらすの塩味が相まった「しらすとかぶ混ぜご飯」。 植野さんが発見したポイントとは？ ▼「あさりだしの茶碗蒸し」「小松菜としめじの酒浸し」「若竹 わかめ煮」など店主のアイデア光るお任せコース ▼オープンキッチンに託した思いとは！？ 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！