石田健×ニイガタ老舗 ポテンシャル

ドキュメンタリー／教養

石田健×ニイガタ老舗ポテンシャル CASE2「食文化と伝統つなぐ老舗洋食器店」🈑

文化や技術をどう未来へつなげるのか。コメンテーター・石田健の磨かれた視点をきっかけに老舗企業の可能性を探る。今回は新潟市の繁華街で140年続く洋食器店に迫る。

12月21日 日曜 16:50 -17:20 TeNY1

全国で３番目に多い１２００社を超える老舗企業がある新潟県。今回迫ったのは新潟市の繁華街で１４０年続く洋食器店。西洋ランプの輸入販売から始まり洋食器の卸しへと業態を変化、古町花街の食文化を支えてきた。その後も時代の流れの中で“変革”を繰り返し、いまも独創的な食器を生み出している。老舗の文化や技術をどう未来へとつなげていくのか。石田健の磨かれた視点をきっかけに地域のポテンシャルを見つめなおす。

  • 出演者

    石田 健