郷愁の街角ラーメン

情報／ワイドショー

郷愁の街角ラーメン　人形町　わかい

懐かしくも新しい、今に残る名店の営みをお届け！

12月21日 日曜 11:15 -11:30 MBC南日本放送

人形町は食の名店ぞろいのワンダーランド。そんな街の路地に昔ながらのラーメン屋がある。昭和５０年頃創業、本格的な札幌味噌ラーメンが自慢の「わかい」だ。昼時ともなれば店はサラリーマンであふれかえる。切り盛りするのは若井家の家族３世代。味噌は北海道産の２種類をブレンド、麺も札幌から直送している。バターやコーンなどのトッピングもいいが人気は「炙りチャーシュー」。
伝統のレシピを受け継ぐだけでなく、あらたな挑戦として開発したものだ。

  • 出演者

    羽室満

  • おことわり

    番組の内容と放送時間は変更になる場合があります。