きょうの料理

情報／ワイドショー

きょうの料理「はじめての手仕事」　干し芋🈑

昔ながらの素朴なおやつ「干し芋」。さつまいもが甘さを増し、からっ風が吹くこの時季は干し芋づくりに最適！渡辺あきこさんが試作を重ねたレシピを紹介します。

12月16日 火曜 11:30 -11:55 NHKEテレ1名古屋

きょうの料理「はじめての手仕事」　干し芋🈑

干し芋づくりのポイントは、しっかり２時間蒸すこと、熱いうちに皮をむき、冷めてからスライスすること、風通しのよい場所に干すこと。２日干せばしっとり、３日干せば少しかみごたえのある干し芋になります。合わせて、さつまいもを使った「いもきんつば」と「鬼まんじゅう」も紹介します。どちらも手軽にできる、郷土のおやつです。