LIFE〜夢のカタチ〜🈑　国産のチーズにこだわるチーズケーキが美味しいと評判の店

奈良公園のそばにあるカフェのチーズケーキが美味しいと評判に！味の異なる生地が二層になっていて濃厚な味わい。こだわるのは全国から取り寄せた個性的な国産のチーズ！

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今や世界的な観光地である奈良公園。連日、多くの観光客が訪れています。そのすぐそばの商店街に、チーズケーキが美味しいと評判のカフェがあります。味の異なる生地が二層になっていて、どれも濃厚な味わいです。作っているのは難易度の高い、チーズプロフェッショナルの資格を持つ、町田美保さん。町田さんがこだわるのは、個性的な国産のチーズ。様々な工房から厳選したものを使っています。
奈良公園の近くにある餅飯殿センター街。その一角に去年９月、チーズに特化したカフェ『ソアン』がオープンしました。オーナーパティシエの町田美保さんは、他にはない唯一無二のチーズケーキを作り続けています。生地は北海道産のクリームチーズとマスカルポーネをベースにするなど、二層の組み合わせが特徴。どれも濃厚でなめらか、甘み、酸味、苦みなど、多種多様な味わいが楽しめ、食べたお客さんも絶賛です。
国産チーズにこだわる町田さんは、作っている工房と連絡を取り、できる限り現地に足を運ぶようにしています。ひとたびチーズのことを語りだすと止まらない町田さんですが、国産チーズは料理にも生かされています。クリームペンネやグラタン、キッシュなど、どれもこれも美味しいと評判です。
静岡出身の町田さんは奈良教育大学へ進学。卒業後に、元々得意だった料理の道へ進み、調理やケーキ作りのスキルを身に着けます。そして2008年、結婚。ところが、10年後のある日、夫から突然離婚を迫られ、別れることになったのです。どん底まで落ち込んだ時、脳裏に浮かんだのが、大学時代を過ごした楽しい奈良の思い出でした。奈良で新しい人生を歩もう、そう決めて奈良に移住しました。
町田さんが作るチーズケーキには、様々な思いが込められています。自家製ジャムを使ったイチジクとメープルのチーズケーキ。ミキサーにかけたあんぽ柿とゴルゴンゾーラの組み合わせ。少し苦みのあるチョコレートをピューレした柚子の皮と果汁でさわやかに。まさに唯一無二のチーズケーキです。
町田さんは岐阜県羽島市へ。クリスマス用のケーキに、いつか使いたいチーズがあったのです。それは町田さんが取り寄せて、その美味しさに感動したというハード系のチーズ。地元の牛乳を使った濃厚な味わいが特徴です。長期熟成させるハードタイプのチーズを使って、町田さんはどんな新作ケーキを作るのでしょうか。

• ◇ナレーション

  佐々木蔵之介

• ◇おしらせ

  この番組は、ＡＢＣテレビの『青少年に見てもらいたい番組』に指定されています。

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  佐々木蔵之介

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