ZOOM UP エコロジー最前線

ドキュメンタリー／教養

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焼き菓子がビールに！？　〜もったいないを有効活用〜

12月13日 土曜 17:00 -17:15 SBC信越放送1

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諏訪地域に4店舗を展開する菓子店「ヌーベル梅林堂」。看板商品の「くるみやまびこ」は、製造過程で必ず食品ロスとなる端材が発生する。そこで茅野市のブルワリー「エイトピークス」と協力し、その端材を使ったクラフトビールの開発に取り組んできた。番組では、捨てられるはずだった端材を有効活用し、アップサイクルして生まれ変わらせようとする企業の挑戦を紹介する。