コウケンテツの日本100年ゴハン紀行

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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行　京都　千年の都がつむぐ未来🈑🈞

料理研究家コウケンテツが春を待つ京都へ。そこには美食を極めた都を支える最高の食材が。卵・野菜・魚…。伝統に甘んじることなく高みを目指す熱き生産者に出会う旅。

4月7日 月曜 14:48 -15:47 ＮＨＫ　ＢＳ

料理研究家コウケンテツが春を待つ京都へ。そこには美食を極めた都を支える最高の食材が。清流に磨かれた卵は和食との相性抜群。青竹が作り出す濃厚な甘みの完熟イチゴや、新鮮すぎると話題のチーズも。ラーメン激戦区では伝統野菜・九条ネギが変身？ブリの町が未来を託す元気な子どもたちも登場！伝統に甘んじることなく、さらなる高みを目指して戦う熱き生産者。胸アツのコウさんが、出会った食材で作り上げた渾身のひと皿とは？