きょうの料理「蒸しおかず決定版！」　蒸し豚🈑

じわじわと人気が広がっている蒸し料理。今回は、本格的な中華の味を気軽なフライパン蒸しでご紹介。蒸しおかずの入門編として、ぜひお試しください！

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蒸し料理の達人、吉田勝彦さんが今回教えてくれるのは応用のきく３品。「蒸し豚」は塊で蒸すことでうまみをぎゅっと閉じ込めます。「蒸し魚」は香味野菜と蒸すことで、魚のくせをやわらげ、香りよく仕上がります。「蒸しナムル」は肉と野菜を時間差で蒸し、それぞれの食感をいかします。フライパンや皿の選び方など、フライパン蒸しの基本とともにわかりやすくお伝えします！

• 出演者

  【講師】吉田勝彦，【司会】安藤佳祐

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  安藤佳祐