日本一ふつうで美味しい植野食堂

バラエティ

日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu＜煮込みby食事処　島村＞

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・新小岩「食事処　島村」さんの「煮込み」を学ぶ

11月29日土曜 10:45 -11:15 長野放送

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、１０年後も食べたいと思う味。元「ｄａｎｃｙｕ」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。本日は８８歳現役の店主の温かい定食が味わえる東京・新小岩「食事処　島村」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは、もつをしょうが・にんにく・白みそで、風味豊かに仕上げた「煮込み」
▼ポイントは牛と豚、２種類のもつを使いうまみと食感をアップ！ ▼「しょうが焼き」「豚肉の角煮」「メンチカツ」など家庭的な定食が人気。夫の店を娘と守り続ける８８歳店主の生きがいとは ▼店内に飾られた無数のモンチッチ人形…、そして表通りから遠く離れた立地…、その理由とは？ ▼植野の食日記〜和菓子処　大角玉屋＠新宿本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！