工場へ行こうIII

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老舗が倒産の危機…救世主はカエルの進化系！？キヨスク売り上げ1位にも迫る！

1月25日 土曜 15:30 -16:45 テレビ愛知1

■名古屋土産の新定番「ケロトッツォ」…誕生のきっかけはコロナ禍の大打撃 青柳総本家の「カエルまんじゅう」。オタマジャクシからカエルに大変身する瞬間を激撮！職人歴20年の大ベテランが手作業で目や口を入れ、命を吹き込んでいた！さらに進化系「ケロトッツォ」にも迫る。誕生の裏には、売上高９５％減という創業以来最大の危機があった。
■ナゼ名古屋土産に？知っているようで知らない超定番「ういろう」の秘密 「青柳ういろう」の原料は？固める前に、なんと袋詰め！？身近な「ういろう」の製造現場は「へぇ」の連続だった！さらに…「名古屋＝ういろう」のイメージが定着したのは、東海道新幹線の開通が関係していた！
■名駅キヨスクで売り上げ１位！「ゆかり」の“エビ使用率”は驚異の７割 黄金缶に家康パッケージ…名古屋駅のキヨスクで売り上げ１位の「ゆかり」。生地の７割はエビという事で、あの強いエビ風味が実現していた。製造元の坂角総本舗…悩みの種は大量に出る「エビの殻」。実は、このエビの殻を有効活用し、ハンドクリームを開発していた。